Sauce crémeuse de chou-fleur

Cette sauce est parfaite sur vos pâtes , pizza et tout ce qui a besoin d’une sauce crémeuse !
 



INGRÉDIENTS
8 grosses gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe de margarine végétale
5-6 tasses de fleurs de chou-fleur
6-7 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sel (plus au goût)
1/2 cuillère à café de poivre (plus au goût)
2 cuillères à table de levure alimentaire
1/2 tasse de lait végétal (plus au goût)
INSTRUCTIONS
Ail: Faites sauter l’ail émincé avec le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu doux. Cuire pendant plusieurs minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit doux et parfumé, mais non bruni (l’ail bruni ou brûlé aura un goût amer). Retirer du feu et mettre de côté.
Chou-fleur: Porter l’eau ou le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le chou-fleur et cuire, couvert, pendant 7-10 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Ne pas égoutter.
Purée: Utiliser une cuillère à trous pour transférer les morceaux de chou-fleur dans le mélangeur. Ajouter 1 tasse de bouillon de légumes ou de liquide de cuisson, d’ail / beurre sautés, de sel, de poivre et de lait. Mélanger ou réduire en purée pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce soit très lisse, en ajoutant plus de bouillon ou de lait selon l’épaisseur de la sauce. Vous devrez peut-être faire cela par lots en fonction de la taille de votre mélangeur. Servir chaud!
Si la sauce commence à avoir l’air sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau, de lait ou d’huile d’olive.
REMARQUES
J’aime ajouter un peu d’huile d’olive pour la saveur et pour aider à garder la sauce très lisse. 

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