Rôti de Chou-fleur à la Grenade et Pignons

Vos invités n’encroiront pas leurs yeux à la vue de ce plat inimittable !
Réconfortant et audacieux , excellente façon de renouer avec ce légumes de plus en plus populaire .
 

Rôti de Chou Fleur



Ingrédients
4 tasses d’eau 1 tasse de vin blanc sec
1/4 tasse de sucre
4 1/4 cuillères à café de sel kasher, divisé
1 cuillère à soupe de poivre rouge concassé
2 feuilles de laurier
1 grosse tête de chou-fleur, feuilles garnies Spray de cuisson
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 1/2 cuillères à soupe échalotes
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/4 de tasse de levure alimentaire
1/8 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/2 tasse de grenade
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
2 cuillères à soupe de persil frais
Étape 1
Préchauffer le four à 475 ° F.
Étape 2
Apportez 4 tasses d’eau, le  vin, le sucre, 4 cuillères à café de sel, le  poivron rouge et dles feuilles de laurier à ébullition dans un grand plat style LeCreuset . Ajouter la tête de chou-fleur; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit  tendres, en le retournant de temps en temps. Égoutter le choufleur en le déposant sur un papier essui-tout . Retirer le liquide de cuisson .
Étape 3
Déposer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin; enduire d’un aérosol de cuisson. Faites cuire à 475 ° F pendant 30 minutes, en les retournant et en les enduisant d’un aérosol de cuisson toutes les 10 minutes. Placer la tête entière de chou-fleur sur un plateau ou une planche à découper.
Étape 4
Mélanger le sel, le jus, les échalotes, le thym, la moutarde et le poivre noir dans un bol. Laisser reposer 10 minutes.Ajoutez l’huile  tout en fouettant . Verser la vinaigrette sur le chou-fleur. Saupoudrer de grenade, de pignons et de persil
 
 

 

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