Mais où prends tu tes protéines ?

Je ne mange que ce qui appartient au règne végétal . Essentiellement, cela signifie que je ne mange rien avec un visage ou une mère. Et encore rien  qui est produit par ce qui a un visage ou une mère…. Les animaux sont contents.

Je cuisine chaque jour , de délicieux repas  pour toute la famille , ma femme est contente .

 

«Mais où prends tu tes  protéines?

 

Pas un jour passe sans qu’on me pose cette question . Si j’avais un dollar pour chaque fois qu’on me la pose , tout le monde dans ma famille conduirait une Tesla.

 

La plupart des poils des végétaliens  se hérissent  autour de la question. Armés pour la bataille, ils prennent une position défensive et se préparent  pour l’inévitable, l’omnivore âgé  lutte  contre les jeunes herbivore. Parce que ces systèmes de croyances autour de la nourriture sont enracinés – ils sont là avec la religion et la politique – les émotions sont élevées. Pendant qu’on cligne des yeux , les flèches volent dans les deux sens. La conversation devient un débat. Et le débat trop souvent se transforme, sans issue  … sans fin etest  improductif.  Chacun s’enfonce dans leurs dogmes sans jamais aller vers de discussions  constructives

Discutons protéines 

J’haïs ça  – c’est peut être pourquoi une grande partie du public trouve les végétaliens si désagréables. On devrait  plutôt accueillir  la question. Si quelqu’un nous le demande, je présume qu’il y a un véritable intérêt – alors c’est surement  une belle  occasion pour un dialogue intelligent . Essayons  donc d’ouvrir cette boîte de dialogue. Du type productif svp .

Nous vivons dans une société dans laquelle nous avons volontairement été induits en erreur à croire que la viande et les produits laitiers sont la seule source de protéines dignes de mérite. Ils veulent nous faire croire que sans de grandes quantités de protéines animales, il est impossible d’être en bonne santé, et encore moins d’être un athlète. Le message est partout, comme dans  les campagnes de publicités du lobby des produits  laitier.

Protéines, protéines, protéines – généralement renforcé avec l’adage que plus est mieux.

 

Que vous soyez un athlète professionnel ou un couch potato, cette notion endurcie est si profondément enracinée dans notre système de croyance collective que de contester sa pertinence  n’est rien de moins que  de l’hérésie. Mais à travers mon expérience de 28 années de végétalisme , je suis venu à croire que cette notion omniprésente est au mieux trompeuse, sinon tout à fait fausse… alimentée par une campagne bien ficelée de désinformation perpétuée par les  Big Foods puissants et bien financés. Les intérêts  financiers  de l’agriculture qui ont dépensé d’innombrables dollars en  marketing pour convaincre la société que nous avons absolument besoin de ces produits afin de pouvoir continuer à respirer …

Industrie du mensonge

La poussée de la protéine animale n’est pas seulement basée sur des mensonges, elle nous tue, nous attire pour se régaler d’une montagne de bacon , riches en hormones et en pesticides. Manger de cette façon, je reste convaincu (en dépit de la ferveur actuelle sur les régimes riches en matières grasses, faible en glucides), que c’est l’un des facteurs contribuant à notre épidémie de maladies cardiaques. Cette alimentation carnée et grasse a  rendu notre civilisation prospère  en l’une des sociétés les plus malades sur Terre.

Protéine 101

En effet, la protéine est un nutriment essentiel, absolument essentiel non seulement dans la construction et la réparation des tissus musculaires, mais dans le maintien d’un large éventail de fonctions corporelles importantes. Mais est-ce important si nos protéines proviennent de plantes plutôt que d’animaux? Et combien en avons-nous réellement besoin?

 

Les protéines se composent de vingt acides aminés différents, dont onze peuvent être synthétisés naturellement par notre corps. Les neuf autres – ce que nous appelons les acides aminés essentiels – doivent être ingérés à partir de notre alimentation . Donc, techniquement, notre corps a besoin de certains acides aminés, pas de protéines en soi. Mais ces neuf acides aminés essentiels ne sont guère le domaine exclusif du règne animal. En fait, ils sont à l’origine synthétisés par les plantes et ne se trouvent dans la viande et les produits laitiers que parce que ces animaux ont mangé des plantes.

En dépit de l’hystérie avec «le retour du beurre » qui a récemment honoré la couverture du magazine TIME, la science médicale établit sans reproche que la caséine et le petit-lait contribuent réellement  à certaines  maladies dégénératives. Une famille de protéines trouvée dans le lait, la caséine a été liée à l’apparition d’une variété de maladies, y compris le cancer. Et le petit-lait n’est rien d’autre qu’un déchet de qualité douteuse  et inférieure – un autre coup de génie grâce à l’industrie laitière, qui a créé une entreprise de  million-dollar à partir de trucs jetés auparavant dans les ordures.

 

 

 

 

 

Je ne suis pas le seul qui pense comme tel :

 

Patrick Baboumian, Un des hommes les plus fort du monde et végétalien

 

Il suffit de demander à l’attaquant défensif des Raiders d’Oakland , David Carter.

Regardez cette vidéo de l’homme fort  Patrick Baboumian 

 

Ensuite, il y a des combattants MMA / UFC comme Mac Danzig, Jake Shields et James Wilks.

Des athlètes multisports comme Brendan Brazier, Rip Esselstyn et Ben Bostrom,

Aussi la triathlète professionnelle et championne du monde Ultraman Hillary Biscay

 

Le point de tout ça  : chacun de ces athlètes, et d’innombrables autres, vous diront tous la même chose: plutôt que le steak, le lait, les œufs et les suppléments de lactosérum, optez plutôt  pour aller au bas de la chaîne alimentaire et combler ainsi les besoins en protéines saines . Les sources végétales comme les légumineuses , les amandes, les lentilles, le tempeh, le chia ,les graines de chanvre, la spiruline et le quinoa. Même consommer des  sources moins concentrées en protéines comme les pommes de terre, les patates douces, et les bananes vous rendront protéo-heureux .

 

Si vous ne mangez rien d’autre qu’une variété de fruits frais, vous ne souffririez pas d’une carence en protéines (ou même d’aucun acide aminé particulier). Peur de mourir de faim?, c’est presque impossible.

Et malgré ce qu’il vous a été dit, je persiste à dire que  le ‘’plus de protéines’’  n’est pas mieux. Combler les besoins de base est suffisant . En ce qui concerne les athlètes, à ma connaissance aucune étude scientifique n’a jamais montré que la consommation de protéines au-delà du minimum recommandé par la RDA (10 pour cent des calories quotidiennes) stimule la croissance musculaire supplémentaire ou accélère la réparation physiologique causée  par le stress. Et pourtant la plupart des gens – dont la majorité écrasante est  sédentaires – consomment généralement plus de trois fois la quantité de protéines quotidiennes nécessaires pour prospérer.

L’engouement des protéines n’est pas seulement qu’un engouement  injustifié, il est nocif. Non seulement il y a des preuves que l’apport en excès de protéines est souvent stocké dans les cellules graisseuses, il contribue à l’apparition d’une variété de maladies, comme l’ostéoporose, l’acidose ,le cancer, les  fonctions rénales  altérées et les maladies cardiaques.

Alors jetez cette assiette de bacon  et rejoignez-moi pour un bol de quinoa et de lentilles au curry et soyez protéo-heureux

 

 

Quinoa aux lentilles et curry pour être fort comme Patrick Baboumian

Un bon bol de puissance végétale !

Ingredients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco

  • 2 poivrons rouges hachés

  • 2-3 carottes hachées

  • 2 gousses d’ail hachées ou râpées;1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

  • 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise ;1 cuillère à soupe de poudre de curry

  • 1 demie boite de de lait de coco

  • 4 tasses d’eau de coco OU bouillon de légumes OU eau

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ;1 tasse de lentilles vertes rincées

  • 1 tasse de quinoa rouge et blanc mélangé

  • 3-4 grosse poignée de baby kale

  • Jus + zeste de 1/2 citron

  • 1/4 tasse de coriandre fraîche

  • 1 mangue tranchée ou hachée

  • 1 zeste de lime + jus

  • Garnir avec yogourt nature Silk

Chauffer l’huile de noix de coco dans un casserole à feu moyen.

Une fois chaud, ajouter le poivron rouge et les carottes, cuire 2-3 minutes.

Ajouter l’ail + le gingembre et cuire 30 secondes.

Ajouter la pâte de curry rouge et la poudre de curry, continuer la cuisson pendant une minute ou jusqu’à ce que le curry soit parfumé.

Verser lentementle lait de coco , l’eau de noix de coco (ou le bouillon ou juste l’eau) et la la sauce soja. Mélangez puis amener le mélange à ébullition.

Lors de l’ébullition incorporez les lentilles et le quinoa.

Réduire la chaleur à simmer , couvrir et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et le quinoa soient tendres. Incorporer le chou et poursuivre la cuisson, à découvert pendant encore 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer le jus de citron + zeste, et la coriandre

Versez le curry dans des bols et garnir avec la mangue. Arroser la mangue avec du jus de lime + zeste. Garnir le curry avec une cuillerée de yogourt nature Silk  

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