Comment cuisiner le Tempeh à la Vapeur

J’aime cuire le tempeh à la vapeur pour quelques  bonnes raisons.

Tout d’abord, il  »relaxe » le tempeh afin qu’il puisse absorber  plus de saveurs (en particulier lorsque l’on marine le tempeh  ). Mais cela rend également le tempeh beaucoup plus tendre et sa saveur devient plus savoureuse  .

J’aime aussi passer par cette étape avant de l’utiliser d’une autre manière (comme la cuisson au four ) pour les raisons énumérées ci-dessus.

Mais avant d’entrer dans le COMMENT  FAIRE du tempeh à la vapeur, discutons rapidement si c’est nécéssaire de pré-cuire votre tempeh.

Si vous avez acheté un tempeh pré-cuisiné (achetez toujours du soya biologique!) -La plupart des tempehs que vous achetez dans les magasins sont pré-cuits – lisez les étiquettes -, alors vous n’avez pas à cuire votre tempeh avant de l’utiliser; Cependant, je vous recommande vivement de le cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour les raisons énumérées en haut .

Si vous avez acheté du tempeh brut qui n’a PAS été pré-cuisiné (par exemple, si vous l’avez fait vous même  ou encore acheté dans un marché public ), vous devez cuire votre tempeh à la vapeur (ou bouillir) pendant 20 minutes avant de le  manger ou de l’ajouter à un plat qui ne nécessite plus de cuisson (Salade de tempeh froide par exemple ).

Il existe deux façons différentes de cuire  le tempeh à la vapeur:

Option n ° 1: Retirez simplement le tempeh du paquet, placez-le dans votre casserole à vapeur  préféré et laissez-le cuire pendant 10 à 20 min . 

Option n ° 2: La seconde pourrait ne pas être ¨purement à l’étuvée¨, mais c’est si rapide et facile .

Apportez simplement 1 tasse de bouillon de légumes (ou de l’eau) à ébullition dans un petit chaudron , ajoutez votre tempeh (si cela ne rentre pas dans votre chaudron , coupez simplement la moitié ou utilisez un chaudron plus gros si vous le souhaitez), couvrir  et abaisser la chaleur à mijoter.

Réglez la minuterie pendant 10 minutes (ou plus, comme mentionné ci-dessus).
Votre tempeh est maintenant prêt à être mangé ou utilisé dans toute recette qui demande du tempeh. 

comme celle ci :Tempeh glacé à l’érable et Balsamique 

ou celle là :Tempeh Bulgogi aux Bok choy 

Et vous , quelle est votre recette de tempeh préféré?

Click here to add a comment

Leave a comment: