All posts in "Recettes"
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Tacos de Bulgogi au Jacquier et Kimchi

Je me demande souvent comment la vie serait ennuyante sans plats corréens . Et je ne parle pas ici du plat que Kim Jun Un est en train de servir à son brillant ami Trump.Kim Jun est heureux car il a du Kimchi !Ce plat rassemble  mes aliments préférés tels que  le Kimchi ,les tacos et […]

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3 raisons de consommer des algues

Dans les pays occidentaux , les algues ne sont généralement connus que comme enrobage à sushis, mais au Japon et dans de nombreux autres pays asiatiques, ces  légumes de mer font partis de la base de leur alimentation   . Les algues  que nous utilisont le plus souvent sont les  aramé, hijiki, nori, varech, dulse […]

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Tempeh glacé à l’Érable et Balsamique

Malheureusement on ne voit pas souvent  de tempeh sur les menus de nos  restos ici au Québec . À part quelques places végés ,cette alternative au tofu mérites grandement sa place , bourré d’éléments nutritifs il gagne a être connu et il est tellement versatile ,on peut l’apprêter à toutes les sauces , ou presque…   […]

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Tempeh Bulgogi aux Bok Choy et Gingembre

J’adore la cuisine coréenne par la forte présence du umami et des mélanges piquant-sucré-salés. Kimchi,saam ,bulgogi et autres plats de nouilles de riz style ddukbokgi sont en constante rotation sur le menu .Vos  enfants en redemanderont et vos  amis seront époustouflés , tandis que que vous rirez dans votre barbe par la simplicité à préparer ces plats !​Le […]

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Comment faire son tempeh

Le tempeh est un mets  traditionnel provenant de l’Indonésie est est très riche en protéines ,vitamines et minéraux  . Il est fabriqué à partir d’une fermentation de fèves de soya qui nécéssite d’être ensemencé d’une culture bactérienne . Sa saveur  se raproche de la noisette et champignons .Trucs pour la fabrication​ du tempehIl est fréquent […]

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Comment Faire son Levain de Gingembre

Traduit et adapté de Wellness mama Si vous  n’êtes pas familier avec les boissons naturellement fermentées, vous pourriez vous demander qu’est-ce que  diable est  du levain  de gingembre et pourquoi vous devriez en  faire un … Le Levain de gingembre est une culture de bactéries bénéfiques à base de racine de gingembre fraîche et du […]

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Roulades au chou épicé à la Bangkok

Connaissez vous le Chou Cavalier ? AKA Collards Plante potagère originaire de l’est de la région méditerranéenne ou de l’Asie, le chou cavalier appartient à la grande famille des choux. C’est l’un des plus anciens membres de la famille et l’un des plus résistants. Comme le chou frisé (Kale), il peut supporter des températures aussi […]