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Ailes de Chou Fleur BBQ et crème sûre à l’acajou

(Je sais , les chou-fleurs n’ont pas d’ailes …) J’aime bien le hockey et l’ambiance survoltée des matchs sur écrans géants , mais je ne vais pas souvent à la Cage aux Sports. Cette chaine de bars sportifs  n’accomode pas très bien le mode de vie Végane . Pas grave,  avec un peu d’imagination et […]

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Brownies de Chou-Fleur

Vous avez bien lu ! Du chou-fleur dans un brownie peut vous sembler étrange , mais  si vous l’essayez vous découvrirez comment c’est délicieux. Brownies de chou-fleur INGRÉDIENTS ¾ tasse de farine d’épeautre ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de poudre à pâte ¼ tasse de poudre de cacao […]

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Rôti de Chou-fleur à la Grenade et Pignons

Vos invités n’encroiront pas leurs yeux à la vue de ce plat inimittable ! Réconfortant et audacieux , excellente façon de renouer avec ce légumes de plus en plus populaire .   Rôti de Chou Fleur Ingrédients 4 tasses d’eau 1 tasse de vin blanc sec 1/4 tasse de sucre 4 1/4 cuillères à café […]

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Sauce crémeuse de chou-fleur

Cette sauce est parfaite sur vos pâtes , pizza et tout ce qui a besoin d’une sauce crémeuse !   INGRÉDIENTS 8 grosses gousses d’ail émincées 2 cuillères à soupe de margarine végétale 5-6 tasses de fleurs de chou-fleur 6-7 tasses de bouillon de légumes 1 cuillère à café de sel (plus au goût) 1/2 […]

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Tacos de Bulgogi au Jacquier et Kimchi

Je me demande souvent comment la vie serait ennuyante sans plats corréens . Et je ne parle pas ici du plat que Kim Jun Un est en train de servir à son brillant ami Trump.Kim Jun est heureux car il a du Kimchi !Ce plat rassemble  mes aliments préférés tels que  le Kimchi ,les tacos et […]

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3 raisons de consommer des algues

Dans les pays occidentaux , les algues ne sont généralement connus que comme enrobage à sushis, mais au Japon et dans de nombreux autres pays asiatiques, ces  légumes de mer font partis de la base de leur alimentation   . Les algues  que nous utilisont le plus souvent sont les  aramé, hijiki, nori, varech, dulse […]

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Comment cuisiner le Tempeh à la Vapeur

J’aime cuire le tempeh à la vapeur pour quelques  bonnes raisons. Tout d’abord, il  »relaxe » le tempeh afin qu’il puisse absorber  plus de saveurs (en particulier lorsque l’on marine le tempeh  ). Mais cela rend également le tempeh beaucoup plus tendre et sa saveur devient plus savoureuse  . J’aime aussi passer par cette étape avant de […]

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Tempeh glacé à l’Érable et Balsamique

Malheureusement on ne voit pas souvent  de tempeh sur les menus de nos  restos ici au Québec . À part quelques places végés ,cette alternative au tofu mérites grandement sa place , bourré d’éléments nutritifs il gagne a être connu et il est tellement versatile ,on peut l’apprêter à toutes les sauces , ou presque…   […]

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Tempeh Bulgogi aux Bok Choy et Gingembre

J’adore la cuisine coréenne par la forte présence du umami et des mélanges piquant-sucré-salés. Kimchi,saam ,bulgogi et autres plats de nouilles de riz style ddukbokgi sont en constante rotation sur le menu .Vos  enfants en redemanderont et vos  amis seront époustouflés , tandis que que vous rirez dans votre barbe par la simplicité à préparer ces plats !​Le […]

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Comment faire son tempeh

Le tempeh est un mets  traditionnel provenant de l’Indonésie est est très riche en protéines ,vitamines et minéraux  . Il est fabriqué à partir d’une fermentation de fèves de soya qui nécéssite d’être ensemencé d’une culture bactérienne . Sa saveur  se raproche de la noisette et champignons .Trucs pour la fabrication​ du tempehIl est fréquent […]

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