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3 raisons de consommer des algues

Dans les pays occidentaux , les algues ne sont généralement connus que comme enrobage à sushis, mais au Japon et dans de nombreux autres pays asiatiques, ces  légumes de mer font partis de la base de leur alimentation   . Les algues  que nous utilisont le plus souvent sont les  aramé, hijiki, nori, varech, dulse […]

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Le déclin de l’empire du sucre libre

Que sont les sucres libres ?   Il est tout d’abord important de différencier le sucre « libre » et le sucre que l’on retrouve dans nos fruits frais ou dans notre  pain au levain  L’expression ‘’sucres libres’’ désigne « les monosaccharides (tels que le glucose et le fructose) et les disaccharides (tels que le saccharose, ou sucre de […]